白菜是我們常吃的一種蔬菜，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃白菜對(duì)身體健康很有好吃，而且白菜的做法很多，變著花樣做白菜，能讓對(duì)白菜百吃不厭。下面就讓我們的鄧伯庚大廚來(lái)教教大家怎么做金鉤白菜吧。
該視頻主要文字介紹：
白菜有很好的寓意，它的諧音與發(fā)財(cái)?shù)燃榈脑~很像。所以人們對(duì)白菜很有好感。
金鉤白菜，寓意好，做法簡(jiǎn)單，湯汁鮮美，白菜軟爛，而且白菜有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
在滿是大魚(yú)大肉的春節(jié)之際，吃點(diǎn)白菜有利于排腸毒，對(duì)身體起到很好的保健作用。
白菜有非常不錯(cuò)的解膩效果，在秋冬天的時(shí)候吃對(duì)健康非常有益。
原料
娃娃菜，蝦米，香菇，植物油，香油，鹽，雞精，水淀粉，高湯，姜。
本期嘉賓介紹
鄧伯庚
男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過(guò)他改良的菜品不僅美味還更加有營(yíng)養(yǎng)。
做法
1、把娃娃菜清洗干凈，香菇提前用清水浸泡軟。
2、把娃娃菜豎著剖開(kāi)6瓣，香菇洗干凈，切片備用。
3、用清水把蝦米洗凈以后，還要用水浸泡一段時(shí)間才行。
4、在鍋里放水燒開(kāi)，放入娃娃菜焯至軟，撈出瀝干水。
5、在鍋里放入植物油燒熱，放入姜、香菇和蝦米翻炒出香味。
6、然后放入焯好的娃娃菜，倒入浸泡蝦米的水，再倒入高湯煮開(kāi)，然后加入鹽繼續(xù)煮三分鐘，然后把娃娃菜撈出擺在盤(pán)里。
7、在湯里加入水淀粉煮至濃稠，然后放入雞精，淋入香油，再淋在娃娃菜上面即可。
金鉤白菜做法小貼士
1、浸泡蝦米的水不要倒掉，用來(lái)煮湯汁味道更鮮美。
2、這菜用干香菇，味道會(huì)更香濃。
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