雞肉不管是男女老少都非常的愛(ài)吃，因?yàn)殡u肉沒(méi)有太高的熱量和脂肪含量，它可以做的清淡一些，肉質(zhì)也很松軟，比較容易被人體吸收。今天小編要給大家推薦的是黃油雞排。下面就讓我們的鄧伯庚大廚來(lái)教教大家怎么做黃油雞排吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期專家介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過(guò)他改良的菜品不僅美味還更加有營(yíng)養(yǎng)。

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　　黃油雞排可能很多人都沒(méi)吃過(guò)。下面是它的具體做法，一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧。

　　香草黃油雞排做法

　　原料

　　雞胸肉、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、面粉、黃油、干香芹葉、白熟芝麻、料酒。

　　做法

　　1、把雞胸肉切成大的薄片;

　　2、在雞排的兩面都撒一些鹽和胡椒粉，讓雞肉更有味道;

　　3、兩面都放在面粉里沾一下;

　　4、熱鍋后放入橄欖油，下雞塊把兩面煎的稍微帶點(diǎn)金黃色就可以，兩面各2分鐘左右;

　　5、加一點(diǎn)黃油增加香味;

　　6、把做好的雞肉取出;

　　7、剛才的鍋里倒入適量的料酒做一個(gè)澆汁;

　　8、因?yàn)殄佒杏须u塊上掉下的面粉，所以料酒下去后湯汁也會(huì)慢慢變稠;

　　9、下剛才煎好的雞胸塊;

　　10、放入干香芹葉和熟的白芝麻攪拌一下就可以出鍋了。

　　這道菜的亮點(diǎn)

　　1、用橄欖油來(lái)煎雞肉，味道實(shí)在太贊了，橄欖油和雞肉真的很配，讓雞肉味道更清香;

　　2、先在雞肉上撒鹽和胡椒粉，那樣雞肉就有味道了啊;

　　3、接下來(lái)把雞肉放在面粉里沾一下，可以非常好的鎖住里面的水分啊;

　　4、利用鍋中剩余的面粉糊，直接倒入料酒或者葡萄酒，現(xiàn)成的芡汁啊，而且這樣也可以有效的給雞肉去腥啊;

　　5、后撒上香芹葉和白芝麻實(shí)在是點(diǎn)睛之筆，味道太贊了!