猴頭菇是我們生活中很常見(jiàn)的一種菌類(lèi)，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)我們的健康有諸多的益處。小編今天要給大家推薦的是猴頭菇肉湯。下面就讓我們的林泉成大廚來(lái)教教大家怎么做猴頭菇肉湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　一、抗氧化

　　蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，首先常吃蘑菇對(duì)延緩衰老有著非常好的功效。

　　二、提高機(jī)體免疫力

　　蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

　　三、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜

　　巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替。

　　四、止咳化痰

　　常吃蘑菇對(duì)緩解咳嗽有著很好的效果，還能化痰。

　　五、通便排毒

　　蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

　　六、降血壓

　　蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。

　　猴頭菇冬瓜豬肉湯做法

　　用料

　　猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術(shù)120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生姜1片，細(xì)鹽少許。

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　　制法

　　①先將菇用水洗干凈以后，切成片狀。

　?、诙嫌们逅锤蓛簦Ａ舳掀?，瓤和仁，備用。

　　③揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養(yǎng)24小時(shí)，并勤換清水去掉田螺排出的泥污，再將田螺的尾部打破，備用。

　?、馨仔g(shù)、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈，備用。

　?、萆们逅锤蓛?，刮去姜皮，切一片，備用。

　?、尥哽覂?nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用。

　　功效

　　此湯有清肝解毒、健脾開(kāi)胃、利尿消腫的作用。適用于肝癌腹部結(jié)塊，肝區(qū)疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病癥。

　　注意

　　小便頻密，夜尿多之人不宜多飲用。

　　本期嘉賓介紹

　　林泉成

　　男，擅長(zhǎng)東南亞、川菜、淮揚(yáng)菜的制作，喜于在烹飪中尋創(chuàng)新，將生活中的靈感融入菜品中，讓人耳目一新。