豆腐的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃豆腐，對(duì)我們的健康是非常有利的，因?yàn)槎垢臓I養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。那么日常生活中八寶豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　八寶豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐50克，雞胸脯肉40克，蝦仁40克。

　　火腿25克，蘑菇(鮮蘑)25克。

　　豌豆25克，干貝25克，冬筍25克。

　　調(diào)料

　　雞蛋清40克，鹽10克，豌豆淀粉20克。

　　大蔥15克，味精1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.首先就要將準(zhǔn)備好的雞脯肉剔去筋，然后再將其清洗干凈，接著再將其切成小指頭大的丁。

　　2.蝦仁洗凈，按干水分和雞脯肉一起，用雞蛋清，加精鹽和干淀粉調(diào)勻，將雞脯肉和蝦仁漿好。

　　3.火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片，蔥切成花。

　　4.將白豆腐片去表面和粗皮，接著再將其切成合適大小的丁狀，放入湯鍋加精鹽燒開一下，然后裝入碗中備用。

　　5.鍋置火上，添雞湯700克，放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發(fā)干貝、豌豆和豆腐丁，加精鹽、味精、胡椒粉燒開，調(diào)好味，撇去浮沫。

　　6.用濕淀粉20克(淀粉10克加水)調(diào)稀勾流芡汁，裝入湯碗內(nèi)。

　　7.鍋內(nèi)放入清水燒開，放入雞脯丁和蝦仁氽熟，撈入豆腐羹內(nèi)，放蔥花，淋入雞油即成。

　　豆腐蠣

　　材料

　　牡蠣(鮮)300克，豆腐(南)500克。

　　輔料

　　瘦豬肉50克，鮮香菇15克，冬筍50克，芹菜150克，青蒜15克。

　　調(diào)料

　　鹽4克，味精3克，蠶豆淀粉10克，香油15克，花生油20克。

　　做法

　　1.首先我們就要將所需要的所有的材料都準(zhǔn)備好，然后再將準(zhǔn)備好的海蠣清洗干凈，拾凈貝殼。

　　2.嫩豆腐切1.5厘米見方的方塊。

　　3.鮮豬肉切絲

　　4.香菇去蒂，洗凈，切菱形厚片。

　　5.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形厚片。

　　6.芹菜擇洗干凈，摘掉葉子，切3厘米長的段。

　　7.青蒜擇洗干凈，去根部，切3厘米長的段。

　　8.鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個(gè)大蒜白煸一下，出香味時(shí)倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下，下清湯150毫升、豆腐塊(用勺搗碎)燒沸幾分鐘。

　　9.再調(diào)味，下海蠣、芹菜、青蒜，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。

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