鵪鶉蛋的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常做鵪鶉蛋吃，不僅美味而且營養(yǎng)非常均衡。那么日常生活中鵪鶉蛋的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻節(jié)目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鵪鶉蛋的做法

　　材料

　　鵪鶉蛋200克，雞蛋150克。

　　雞胸脯肉150克。

　　輔料

　　火腿10克。

　　調(diào)料

　　味精1克，鹽3克，料酒15克。

　　玉米淀粉10克，豬油40克。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋清洗干凈，然后再將其放進(jìn)鍋中煮熟，去殼放入碗中。

　　2.將雞蛋打破，只取蛋清。

　　3.淀粉放入碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉待用。

　　4.然后我們就要將準(zhǔn)備好的雞脯肉清洗干凈，接著再筋，然后拍打成肉蓉，放入碗中備用就可以了。

　　5.將料酒、精鹽、濕淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻，調(diào)成雞蓉。

　　6.炒鍋置火上，注入雞湯500克，放進(jìn)鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開。

　　7.用濕淀粉勾成薄芡，再將雞蓉徐徐倒入攪勻。

　　8.然后等到雞蓉變稠的時候，就可以加入視亮度豬油，這道菜就做好了，可以開吃了。

　　鵪鶉蛋紅燒肉

　　材料

　　五花肉350克，鵪鶉蛋15個。

　　調(diào)料

　　料酒20ml，老抽15ml。

　　鹽5克，生姜3片，八角1個。

　　花椒10多粒，冰糖15克。

　　做法

　　1、五花肉切成方塊，放進(jìn)冷水鍋里，煮開后多煮2分鐘，撈出沖洗干凈，瀝水。

　　2、熱油鍋，爆香姜片，放進(jìn)灼燙過的五花肉煸炒一會。

　　3、加入20ml料酒。

　　4、加入15ml老抽。

　　5、放5克鹽。

　　6、加入花椒、八角、冰糖。

　　7、加入沒過五花肉的水。

　　8、加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

　　9、大火收汁即可。

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