羊肉含有極其豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃羊肉對我們的身體健康非常有利，有著不錯的補(bǔ)腎效果，羊肉的做法也是非常多樣化的。那么日常生活中羊肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燜羊肉的做法

　　材料

　　羊肉，粉絲，白蘿卜，胡蘿卜，大蒜。

　　姜，大蔥，干辣椒，花椒，八角。

　　香葉，料酒，老干媽豆豉醬，老抽。

　　生抽，米醋，白糖，鹽，雞精。

　　做法

　　1.首先我們將鍋清洗干凈，然后加入適量的油，并將油燒熱，然后加入大蒜、大蔥、姜片和干辣椒進(jìn)行翻炒。

　　2.炒出香味后，倒入羊肉。

　　3.淋入料酒，豆豉醬，老抽，生抽，米醋，白糖和鹽炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色。

　　4.接下來我們就是要往鍋中加入開水，但是加入的水一定要足量，水的高度一般情況下都要是肉面高度的3倍。

　　5.大火加熱至湯再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香葉。

　　6.連肉帶湯轉(zhuǎn)移到砂煲中，燉煮至肉爛;我用的是紫砂煲，這個過程大概需要2-3個小時。

　　7.等羊肉燉爛后，再轉(zhuǎn)移到湯鍋中，加入蘿卜塊繼續(xù)煮;由于加入新的東西，如果用紫砂煲的話，又要重新等待它沸騰。

　　8.然后我們就要等到胡蘿卜塊燒熟了，在快要起鍋的時候加入適量的粉絲，然后在煮1-2分鐘即可。

　　紅燜羊肉

　　材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片。

　　生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞。

　　做法

　　1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。

　　2、胡蘿卜切大塊。

　　3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。

　　4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

　　5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi))，加入開水。

　　6、小火慢燉1小時候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。

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