該視頻主要文字介紹：

　　豆腐燜白菜的做法

　　主料

　　大白菜、油豆付、芹菜、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、雞粉、辣椒粉。

　　步驟

　　1.將白菜芹菜等清洗和準(zhǔn)備所用材料。

　　2.蒜和姜切末，芹菜切段，蔥切段備用。

　　3.大白菜隨意用手掰成塊。

　　4.鍋里放油小火爆香姜蒜末。

　　5.放入大白菜炒至軟身。

　　6.加入油豆付，放入適量的清水，加入芹菜中火燒二分鐘至豆付變軟。

　　7.調(diào)入鹽，雞粉，生抽炒勻，放入蔥段，少許辣椒粉炒勻即可上碟。

　　豆腐怎么吃有營養(yǎng)

　　配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收

　　大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會差。

　　不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。

　　如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。

　　因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。

　　加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多

　　就像吃鈣片的同時需要補(bǔ)充維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。

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