該視頻主要文字介紹：

　　饅頭的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　藥用價(jià)值

　　發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。

　　什錦饅頭的做法

　　主料

　　饅頭(2個(gè))、雞蛋(2個(gè))、黃瓜(半根)、洋蔥(適量)、火腿腸(1根)、蔥(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、黑胡椒粉(少許)、辣椒仔、原汁。

　　做法

　　準(zhǔn)備剩饅頭兩個(gè)，切成1.5cm左右的塊狀。

　　雞蛋加鹽劃散。

　　切好的饅頭丁倒入盛蛋液的碗中，使每一粒饅頭丁都裹上蛋液。

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　　黃瓜洗凈切丁。

　　洋蔥切丁。

　　火腿腸切丁。

　　蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。

　　炒鍋熱油，把饅頭丁倒進(jìn)去翻炒，炒至金黃色后盛出備用。

　　鍋內(nèi)倒少許油，爆香蔥姜，放入火腿丁炒香。

　　放入黃瓜、洋蔥炒至斷生。

　　倒入炒好的饅頭丁炒勻，加鹽、黑胡椒粉調(diào)味。

　　滴幾滴辣椒仔原汁即可出鍋。