該視頻主要文字介紹：

　　雙椒排骨的做法

　　食材

　　排骨1塊、青條椒4根、紅椒2個(gè)、嫩姜1根、油、鹽、花椒、蒜、老姜、料酒、白糖。

　　步驟

　　1.泡椒、蒜、老姜切碎。

　　2.排骨切成小段。

　　3.切成丁。

　　4.鍋里放油燒熱放入花椒、蒜、老姜炒香。

　　5.把排骨倒入鍋中，炒掉水分。

　　6.加入泡椒、料酒。

　　7.加入豆瓣醬。

　　8.再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，繼續(xù)翻炒。

　　9.后加入切成丁的條椒、紅椒和嫩姜、加鹽調(diào)味。

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　　豆椒排骨的做法

　　用料

　　仔排250克、豆豉1.5湯匙、生姜1塊、香蔥白4根、大蒜4粒、辣椒粉1湯匙、老抽幾滴(可不放)、干淀粉1湯匙、黃酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好主材料。

　　2、排骨用清水漂幾次至水變清，然后瀝干水分。

　　3、將蔥姜蒜切成末。

　　4、排骨里放蔥姜蒜末、醬油、黃酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和適量鹽充分抓勻腌40分鐘以上。

　　5、下豆豉抓勻。

　　6、蒸鍋放水燒開(kāi)，然后將豆椒排骨平鋪在盤子上，加蓋，大火蒸30分鐘，即可。