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　　海蠣營(yíng)養(yǎng)成分

　　學(xué)名牡蠣，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每100克含熱量57千卡，含蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀375毫克，鈉270毫克，鈣35毫克，鎂10毫克，鐵5.5毫克，銅l1.5毫克，磷100毫克，以及維生素 A、B1、B2及其它微量元素。其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。

　　紫菜營(yíng)養(yǎng)

　　1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途;

　　2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;

　　3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;

　　4. 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　紫菜海蠣豆腐湯的做法

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　　食材

　　紫菜、海蠣、地瓜粉、內(nèi)酯豆腐、姜、白胡椒粉。

　　步驟

　　海蠣洗凈，去掉未剝干凈的海蠣細(xì)殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。

　　紫菜洗凈，加入開水中煮開。

　　轉(zhuǎn)小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個(gè)一個(gè)放到湯中，全放完后再開大火。

　　迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好。

　　加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、海蠣的處理：海蠣買回家后，先取一碗裝起來儲(chǔ)存，要吃的時(shí)候再洗。若是洗完了再儲(chǔ)存，一個(gè)保存時(shí)間會(huì)縮短，海蠣容易壞。另一個(gè)，海蠣會(huì)生出許多水，變得不新鮮。

　　2、白胡椒粉的應(yīng)用：此湯建議一定要加白胡椒粉。更能突出鮮的味道。

　　3、味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。

　　4、豆腐用的是盒裝內(nèi)脂嫩豆腐，不好切，建議買這種豆腐的同學(xué)開封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入湯中。加入湯中以后一定不能多煮，水滾一次就關(guān)火，否則豆腐會(huì)老掉。