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　　在泰國，冬陰功湯非常普遍，幾乎所有的餐廳內都可以看到冬陰功湯的蹤影，普通人家也常常飲用冬陰功湯，因此，泰式冬陰功湯是泰國菜的代表，被譽為泰國的國湯。

　　據了解，冬陰功湯被定為泰國“國湯”還有一段故事：18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什么都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。

　　這碗開胃湯內加入了泰國獨有的酸辣調味料，想不到公主喝了這碗湯之后，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其命名為冬陰功湯，并定為泰國“國湯”。

　　冬陰功這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，對于中國人而言，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯的意思。

　　中國的美食中有酸辣粉、酸辣湯等，但是其酸辣味大都是用醋及辣醬調制出來的，而泰國冬陰功湯的酸辣味則是用檸檬汁調制出來的，同樣是酸辣，卻又是不一樣的風情。

　　冬陰功湯里的材料以蝦蟹、海魚等海產為主，加上泰國特有的調味料，因此，冬陰功湯極辣，喝起來酸酸辣辣的，既開胃又過癮。

　　東南亞特產的香料能將海鮮的腥味去掉，酸辣的效果更能令食物風味更惹火，獨特的鮮香口味更能令人胃口大開，食指大動。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。

　　據了解，冬陰功湯的原料主要包括泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來并不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。

　　主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，這是一種典型的泰國南部調料，其實它就是像醬油一樣的調味品。

　　湯里辣味的來源是泰國朝天椒，據說這種辣椒是世界上辣的辣椒。其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。

　　冬蔭功湯做法

　　材料

　　老虎蝦2只、草菇25克、沙姜片1.5克、香茅片2克、泰國檸檬葉0.5克、小辣椒1.5克、辣椒膏10克(家樂福、麥德龍等超市可買到)、魚露15克、青檸汁8、河蝦湯180克。

　　做法

　　1、將沙姜片、香茅片及泰國檸檬葉放入河蝦湯底一起煮;

　　2、加入草菇和蝦慢煮直到煮熟;

　　3、放入魚露和辣椒膏;

　　4、撒入芫茜葉。

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