該視頻主要文字介紹：

　　藕夾的做法

　　材料

　　干面粉50克，糯米面50克，泡打粉3克，水120克。

　　做法

　　1.豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料。

　　2.攪打至上勁。

　　3.藕去皮后切成一片連一片不連的藕夾。

　　4.面糊原料倒放容器中。

　　5.將面糊原料攪拌均勻。

　　6.藕夾夾入肉餡。

　　7.裹上面糊。

　　8.放入油鍋中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。

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　　炸藕夾的做法

　　材料

　　藕，豬肉餡，蔥、姜、生抽、鹽、蠔油、五香粉。面粉，生粉，泡打粉，色拉油，雞蛋，清水。

　　做法

　　1、將豬肉餡中加鹽，生抽，蠔油，鹽，五香粉，蔥末，姜末。

　　2、順一個方向攪拌至肉餡上勁。

　　3、蓮藕去皮，切成5MM左右厚的皮，再從中間切一刀，不要切到底。

　　4、面糊材料大約的比例是：面粉1杯，生粉1大勺，泡打粉1/2小勺，色拉油1大勺，雞蛋1個，清水 3/4杯，調成有粘度但還能流動的面糊。

　　5、將切好的蓮藕打開，中間塞入肉餡，再合上。

　　6、依次做好全部藕夾。

　　7、將藕夾沾上面糊。

　　8、鍋中倒入油，油稍多些，大約7成熱時放入藕夾，用中火炸成二面金黃即可，吃的時候沾番茄醬或是椒鹽都好。