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　　筍的營養(yǎng)功效與營養(yǎng)價值

　　竹筍通便、排毒。

　　竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把 竹筍 纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。

　　竹筍食療方法推薦用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加 竹筍 600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟，經(jīng)常食用可防止消化道腫瘤和肝癌，但有嚴重胃出血者以及有食道靜脈曲張者應(yīng)慎食竹筍 。

　　鮮筍營養(yǎng)價值高，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含胡蘿卜素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分。所以親們要吃哦!

　　筍炒酸菜的做法

　　材料

　　雞婆筍200克、酸菜50克、蒜瓣3顆、辣椒粉適量。

　　調(diào)料

　　鹽適量、香油、雞精少許。

　　做法

　　1、雞婆筍切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎;

　　2、坐鍋燒紅，先將雞婆筍撒少許鹽煸炒干水氣盛出;

　　3、坐鍋燒油，先下蒜末煸香，跟著下雞婆筍不停的煸炒;

　　4、跟著下酸菜，辣椒粉翻炒均勻，淋少許香油撒雞精即可。

　　小貼示

　　1、雞婆筍的水氣一定要先炒干，吃起來才爽脆;

　　2、酸菜如果是很干的必需事先適當(dāng)發(fā)水;

　　3、如果有時間將雞婆筍用手撕碎而不用刀切會更加好味;

　　4、此菜非常吸油，要多放，有豬油的話好，很香的。

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