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　　鱈魚(yú)富含的不飽和脂肪酸具有防治心血管病的功效，而且還有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促進(jìn)生長(zhǎng)的功效。

　　鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，易被消化吸收，對(duì)大腦發(fā)育、智力和記憶力增長(zhǎng)都有促進(jìn)作用。

　　糖醋鱈魚(yú)做法

　　主料

　　鱈魚(yú)1條、雞蛋、小麥面粉、食鹽、醋、姜、蔥白、白糖、橄欖油適量。

　　做法

　　1.鱈魚(yú)解凍，刮掉上面的魚(yú)鱗，撒一點(diǎn)鹽使其它的水分出來(lái)。

　　2.蔥姜切絲。

　　3.雞蛋，面粉，鹽拌成糊。

　　4.擠掉鱈魚(yú)的水分，掛糊。

　　5.鍋熱后倒入橄欖油，把掛好糊的鱈魚(yú)放入鍋中煎，煎到金黃即。

　　6.蔥姜爆香，倒入糖醋汁燒開(kāi)，后勾芡澆在鱈魚(yú)上即可。

　　香煎鱈魚(yú)的做法

　　制作材料

　　4片鱈魚(yú)(每片約180克)，2個(gè)蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。

　　制作方法

　　1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。

　　2、然后在找出另一個(gè)碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。

　　3、我們可以將鱈魚(yú)排，逐一的裹上雞蛋液，之后再將兩面都沾取面粉，多余粉狀物也甩掉。

　　4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱后，改為大火;再把鱈魚(yú)逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚(yú)肉就熟了。吃的時(shí)候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳誘人。