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乳糖酶是體內(nèi)分解乳糖一種酶，可以把乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，這樣可以促進(jìn)乳糖吸收。如果體內(nèi)缺乏乳糖酶，就會(huì)產(chǎn)生乳糖不耐受狀況，也就是在平時(shí)人群當(dāng)中，有一部分人喝了牛奶以后會(huì)覺得腹脹、腹瀉，這就是乳糖不耐受導(dǎo)致，乳糖酶缺乏癥也是乳糖不耐受另一個(gè)說法。
益生菌和乳糖酶是完全不同概念，益生菌是在體內(nèi)寄存的一種活性微生物，比如大家都知道的乳酸桿菌、放線菌、酵母菌等等，都屬于益生菌，對(duì)維持腸道功能很有幫助。酸奶就是由于在牛奶里面添加了益生菌之后發(fā)酵而成。酸奶就比牛奶好吸收，是因?yàn)橐嫔l(fā)酵過程當(dāng)中，使得蛋白質(zhì)分子和乳糖分子變小了，更容易吸收。
（ 養(yǎng)生 ）
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