牛肉的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃牛肉，對我們的健康是非常有利的，因?yàn)榕Ｈ獾臓I養(yǎng)價值非常豐富。那么日常生活中牛肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻節(jié)目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　秘制牛肉的做法

　　材料

　　牛腱子肉3斤，老抽5勺。

　　生抽10勺，料酒2勺。

　　八角2個，桂皮1小段。

　　香葉兩片，花椒20粒。

　　干辣椒2個，丁香5粒。

　　姜片4片，蔥段3段。

　　肉蔻、草寇各1個。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛肉切成巴掌大的塊狀，，然后放進(jìn)滿涼水的鍋里，并用大火將其燒開。

　　2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。

　　3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

　　4.然后我們就要將牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，并且用大火將其燒開，接著再轉(zhuǎn)為小火燉煮40分鐘。

　　5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。

　　孜然牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)500克。

　　調(diào)料

　　小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克。

　　孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克。

　　植物油30克，香油10克，辣椒油10克。

　　料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克。

　　鹽5克，白砂糖10克，味精2克。

　　做法

　　1.蔥、姜洗凈后切成末。

　　2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。

　　3.然后就要向鍋中加入適量的食用油，然后將食用油燒至5成熱，再倒入牛肉片，將其炸酥香撈出。

　　4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻。

　　5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

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