魚(yú)的做法是非常多樣的，我們生活中可以經(jīng)常自己做來(lái)吃，對(duì)我們的身體是非常有好處的，能有效補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。那么日常生活中魚(yú)的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)欄目一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　沸騰魚(yú)的做法

　　材料

　　豆瓣，花椒，蛋清。

　　食鹽，辣椒油，魚(yú)。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的豆瓣進(jìn)行熗鍋，加入適量的姜蒜等調(diào)味料進(jìn)行翻炒，炒出香味之后再加入香茅水和香茅將其煮沸。

　　2.放入魚(yú)片，已先用佐料拌好，根據(jù)個(gè)人口味，可放入蛋清、食鹽、花椒粉等，中火煮開(kāi)后撈出。

　　3.倒在蔬菜上，這次選用的是豆芽和萵苣，已用沸水焯好，口感爽脆。

　　4.緊接著我們就要在魚(yú)的身上鋪上一層事先處理好的辣椒、麻椒，然后再將辣椒油煨好后澆在上面就可以了。

　　水煮魚(yú)

　　材料

　　3斤左右的白鰱1條，豆芽，大蔥。

　　干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜。

　　雞精，豆粉，料酒，鹽，豆瓣。

　　做法

　　1、將魚(yú)殺好洗凈，片成魚(yú)片，魚(yú)排剁成塊狀。

　　2、將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鐘。

　　3、鍋內(nèi)倒入少量植物油，將豆芽炒至7成熟，起鍋，鋪在碗底，備用。

　　4、然后準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，加入適量的水，并將其燒開(kāi)，緊接著再將碼好味的魚(yú)加入其中，用大火將其煮2分鐘即可出鍋。

　　5、把煮好的魚(yú)輕輕的放在豆芽上面，倒入湯，蓋住4/5的魚(yú)即可，在上面撒上適量雞精。

　　6、在干凈的鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入適量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加繼續(xù)翻炒片刻后，加蔥節(jié)，翻炒幾下，倒入鋪好魚(yú)的碗中。

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