面條的做法是我們在熟悉不過的了，日常生活中我們經常吃面條，不僅非常美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中排骨面的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺食話實說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　排骨面的做法

　　材料

　　掛面、排骨、上海青、蔥姜。

　　香葉、桂皮、八角、干紅椒。

　　鹽、料酒、冰糖、老抽、蠔油。

　　做法

　　1、首先我們要將事先買來的排骨清洗干凈，然后再將其放進熱水中焯水瀝干，備用即可。

　　2、熱鍋熱油，入蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角、干紅椒爆香，入排骨炒香。

　　3、加水沒過排骨，加入鹽、料酒、冰糖、老抽、蠔油，燒開后轉中小火蓋上蓋子燉1-1.5小時，期間舀出一些湯放入碗里作為面條的湯底。

　　4、等到排骨燉熟了之后，就可以用大火將其收汁，變成了紅燒排骨面的蓋碼，然后備用即可。

　　5、座一大鍋清水，水開后下入干掛面，再開后加入一杯冷水，水再次煮沸后撈起入紅燒排骨湯底中。

　　6、將上海青放入沸水中焯幾秒鐘撈起放入面條中，再澆上之前做好的紅燒排骨蓋碼即可。

　　骨湯排骨面

　　材料

　　烏冬面200克，烏冬面200克，排骨湯適量。

　　小油菜2棵，排骨2-3塊，香蔥少許，白開水適量。

　　做法

　　1.家里現(xiàn)有烏冬面，雞蛋面也行，切面也可，但不建議用掛面。

　　2.然后我們就要在鍋中加入適量的清水，等到到開后將面條下入，煮好后撈出放入白開水中過一下水。

　　3.小油菜清洗干凈，如果鍋夠大可以煮面的時候放入油菜同煮。

　　4.把油菜撈出和面條一起過一下白開水。

　　5.排骨湯加熱后過濾掉浮渣。

　　6.過濾好的排骨湯，把面放入到排骨湯中，碼上小油菜，擺上剩下的排骨，撒上香蔥即可。

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