重慶小面是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃面食不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的重慶小面呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　重慶小面的做法

　　材料

　　水面，碎米芽菜，花生米，大骨湯，生抽，雞精，姜，蒜，蔥花，花椒粉，辣椒油，香油

　　做法

　　1、將姜蒜搗碎，然后各種調(diào)味料加入湯碗攪拌均勻。

　　2、鍋里燒水，水開(kāi)后將面條抖入鍋中，用筷子撥散，斷生后撈入碗中，撒上蔥花拌勻即可。

　　重慶小拌面

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　這樣鮮美香辣的一碗小面或許不足以果腹，但卻是暑熱之時(shí)好的餐桌小品。

　　材料

　　中細(xì)面條1小把，醬油1湯匙(15ml)，花椒油2茶匙(10ml)，姜末1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，碎榨菜粒2茶匙(10g)，紅油辣椒2茶匙(10g)，麻油1茶匙(5ml)，香蔥粒適量

　　做法

　　1、將各種調(diào)味料加入到碗里面，然后攪拌均勻。

　　2、煮鍋燒開(kāi)水，下入面條煮熟。期間加一兩次涼水，直至面條無(wú)硬心，約需3—5分鐘。

　　3、將煮好的面條撈出，瀝掉多余水分，放入調(diào)好料的碗內(nèi)拌勻，淋上麻油，撒上香蔥粒即可。

　　小訣竅

　　1、自己做碗小面，口味也要依據(jù)自己的喜好，嗜辣的人可以多放點(diǎn)紅油辣椒。

　　2、如果有骨頭湯，可直接將其加入調(diào)味料，做成湯面，也是非常好吃的。

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