蒜泥白肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出美味的蒜泥白肉呢?就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　傳統(tǒng)蒜泥白肉

　　材料

　　五花肉1斤，蒜末3大匙，蔥花2大匙，姜末3大匙，辣椒末少許，鹽1大匙，白醋5大匙，味精少許，糖少許，水1/2杯

　　做法

　　1、先把鍋里面加入一些水，然后將五花肉放到鍋里面煮熟。熟了之后，再燜幾分鐘。

　　2、將肉取出，切成0.5公分厚片。

　　3、起油鍋，將蒜末、姜末爆香，加入調(diào)味料及白切肉燜煮幾分鐘后起鍋，撒少許蔥花及辣椒末即可。

　　白肉的做法

　　菜譜簡介

　　這道白肉是四川很的一道菜，很多人都喜歡吃。

　　春季佳肴以薄皮豬肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味更佳。由于肉片薄而長，又有“云片白肉”之說。

　　材料

　　連皮豬腿肉400克，大蒜25克，紅油25毫升，醬油20毫升，冷湯30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少許，精鹽0.5克

　　做法

　　1、將豬肉洗凈，去盡殘毛，入冷水鍋中煮至剛熟撈起，再用原湯浸泡至溫?zé)峒纯?。然后將溫?zé)岬氖熵i肉搌干水份，片成長約8厘米、寬約4厘米的薄片，裝入圓盤中。

　　2、將大蒜搗成茸，加精鹽、冷湯調(diào)成糊狀，再加入紅油、醬油、白糖、味精攪勻。

　　3、將兌好的汁澆在肉片上，后撒上白芝麻即成。

　　蒜泥白肉

　　材料

　　豬臀肉500克。 大蒜50克，上等醬油50克，紅油10克，鹽2克，冷湯50克，紅糖10克，香料3克，味精1克

　　做法

　　1、先把豬肉洗干凈，然后加到鍋里面去煮熟之后，拿出來切成差不多的長條。

　　2、大蒜捶茸，加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀，成蒜泥。

　　3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復(fù)制醬油。

　　4、將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

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