我國東南地區(qū)有豐富的食物資源。以大米為主食，新鮮蔬菜品種多，喜食水產(chǎn)品。整體飲食偏清淡，口味以清、鮮、嫩、爽為主。其中，粵、港、澳居民有喝早茶、吃宵夜及喝湯的習(xí)慣，湯料常采用食藥物質(zhì)。東南地區(qū)兒童青少年肥胖率在我國相對較低，兒童青少年要少吃宵夜和甜點(diǎn)。東南地區(qū)食譜示例見表如下：
東南地區(qū)食譜示例
| 示例1 | |
| 早餐 | 菜包（面粉60g，白菜50g） 煮雞蛋（雞蛋50g） 低脂牛奶（200mL） 紫薯（50g） |
| 中餐 | 薏苡仁綠豆飯（薏苡仁*15g，綠豆15g，粳米50g） 柿子椒炒雞胸肉（柿子椒50g，雞胸肉50g） 素炒上海青（上海青100g） 芥菜豬血湯（芥菜75g，豬血50g） |
| 晚餐 | 大米飯（粳米75g） 西芹炒蝦仁（西芹50g，蝦仁60g） 素炒油麥菜（油麥菜100g） 草菇節(jié)瓜肉絲湯（草菇25g，節(jié)瓜50g，豬瘦肉15g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 零食 | 草莓奶昔（草莓100g，無添加糖酸奶100g），水煮花生（10g） |
| 示例2 | |
| 早餐 | 赤小豆粥（赤小豆*15g，粳米25g） 白灼生菜（生菜50g） 低脂牛奶（300mL） 水晶餃（小麥淀粉40g，韭菜50g，豬瘦肉20g） |
| 中餐 | 藜麥飯（藜麥25g，粳米50g） 香菇蒸鯇魚（香菇50g，鯇魚50g） 蒜蓉炒菜心（菜心100g） 西紅柿豆腐湯（西紅柿50g，南豆腐50g） |
| 晚餐 | 青瓜胡蘿卜絲拌面（黃瓜50g，胡蘿卜50g，面粉75g） 土豆?fàn)F鴨（土豆50g，鴨胸肉50g） 姜絲炒小白菜（小白菜75g，生姜*5g） 紫菜蛋花湯（雞蛋30g，紫菜2g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油25g，鹽4g |
| 零食 | 蘋果（200g），巴旦木（10g） |
| 示例3 | |
| 早餐 | 燕麥牛奶粥（完整顆粒燕麥40g，低脂牛奶200mL） 鵪鶉蛋（30g） 家常餅（面粉30g，蔥花5g） 涼拌紫甘藍(lán)（紫甘藍(lán)50g） |
| 中餐 | 黑米飯（黑米25g，粳米50g） 山藥蒸排骨（鮮山藥*50g，豬排骨50g） 素炒三絲（柿子椒25g，木耳【水發(fā)】25g，豆腐絲25g） 蝦皮冬瓜湯（冬瓜100g，蝦皮1g） |
| 晚餐 | 二合飯（蕎麥25g，粳米50g） 清蒸小黃花魚（黃花魚50g） 素炒娃娃菜（娃娃菜150g） 枸杞葉豬肝湯（枸杞葉50g，枸杞子*5g，豬肝15g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油20g，鹽3g |
| 零食 | 櫻桃（200g），無添加糖酸奶（100g） |
| 注：1.本食譜可提供能量1700～1800kcal，其中碳水化合物占總能量比為54%～60%，脂肪占總能量比為25%～29%，蛋白質(zhì)占總能量比為15%～18%（68～75g）。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如薏苡仁、赤小豆、生姜等。 | |
西南的山川與東南的海隅，共同孕育出一片美食與健康的寶藏天地，為兒童青少年呈上專屬的減肥食譜。孩子們在品嘗西南的熱辣爽利與東南的鮮美清甜時，既能大飽口福，滿足味蕾的多元需求，又能在每一餐中收獲充足營養(yǎng)，悄然消耗多余脂肪。在長期遵循這些食譜的過程中，健康飲食的習(xí)慣會在孩子們心中扎根，成為伴隨他們一生的寶貴財富。
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