西南地區(qū)居民主要以大米和糯米為主食，肉類以禽畜肉為主，口味重，大多喜辣、麻、酸。雖然西南地區(qū)兒童青少年肥胖在我國(guó)處于低流行水平，但近年來(lái)逐年增加，更強(qiáng)調(diào)兒童青少年肥胖預(yù)防。西南地區(qū)食譜示例見(jiàn)表如下：
西南地區(qū)食譜示例
| 示例1 | |
| 早餐 | 荷香瘦肉粥（粳米15g，荷葉*10g，豬瘦肉15g） 炒綠豆芽（綠豆芽75g） 煮雞蛋（雞蛋50g） 韭菜豬肉包（面粉25g，韭菜20g，豬肉8g） |
| 午餐 | 燕麥米飯（粳米55g，燕麥15g） 魔芋木耳燒鴨（鴨肉50g，魔芋100g，木耳【水發(fā)】30g） 青椒炒茄子（青椒80g，茄子80g） 冬瓜蘑菇湯（冬瓜20g，蘑菇20g） |
| 晚餐 | 赤小豆干飯（粳米40g，赤小豆*20g） 清蒸魚(yú)（草魚(yú)50g） 素炒小白菜（小白菜150g） 棒骨海帶豆腐湯（豬棒骨肉10g，海帶50g，豆腐30g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油17g，鹽4g |
| 零食 | 低脂牛奶（200mL），無(wú)添加糖酸奶（150g），桃（200g） |
| 示例2 | |
| 早餐 | 青菜瘦肉粥（粳米20g，萵筍葉30g，豬瘦肉10g） 炒土豆胡蘿卜絲（胡蘿卜50g，土豆50g） 蒸雞蛋（雞蛋50g） 芹菜豬肉蒸餃（面粉20g，芹菜20g，豬肉10g） |
| 午餐 | 紅薯干飯（粳米50g，紅薯20g） 青椒豆干回鍋肉（豬肉15g，青椒80g，泡姜10g，豆腐干30g） 香菇炒白菜（白菜60g，香菇20g） 西紅柿蛋花湯（西紅柿30g，雞蛋10g） |
| 晚餐 | 什錦炒飯（粳米50g，豌豆40g，胡蘿卜30g，雞蛋20g，火腿30g） 熗炒空心菜（空心菜150g） 白扁豆茶樹(shù)菇雞湯（白扁豆*15g，茶樹(shù)菇【干】5g，雞肉15g，枸杞子*5g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油13g，鹽4g |
| 零食 | 低脂牛奶（200mL），無(wú)添加糖酸奶（150g），蘋(píng)果（200g） |
| 示例3 | |
| 早餐 | 西紅柿雞蛋面（面粉50g，西紅柿60g，雞蛋50g，小白菜60g，小蔥5g） 低脂牛奶（200mL） |
| 午餐 | 玉米糝干飯（粳米40g，玉米糝10g） 香菇板栗燒雞（雞肉30g，香菇60g，板栗20g） 炒上海青（上海青150g） 排骨蓮藕湯（蓮藕50g，豬排骨15g） |
| 晚餐 | 紫薯干飯（粳米60g，紫薯60g） 魚(yú)香肝片（豬肝20g，黃瓜60g，木耳【水發(fā)】20g，泡椒2g） 麻婆豆腐（豆腐120g，蒜苗25g，花椒粉*1g） 蘿卜肉絲湯（白蘿卜35g，豬肉25g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油15g，鹽4g |
| 零食 | 核桃仁（20g），無(wú)添加糖酸奶（150g），梨（200g） |
| 注：1.本食譜可提供能量1700～1800kcal，其中碳水化合物占總能量比為57%～60%，脂肪占總能量比為23%～25%，蛋白質(zhì)占總能量比為17%～18%（74～80g）。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如荷葉、赤小豆、白扁豆等。 | |
