茄子是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，得到了越來越多人的喜愛。茄子的做法有很多，怎樣做茄子才會比較的好吃呢?茄子是一種比較便宜的食材，但它的好處也是比較多的，很多人會有孕婦是否可以食用茄子，通過下面的介紹，你就能夠得到答案了。

　　茄子怎么做好吃

　　紅燒茄子

　　材料

　　茄子1條、肉末適量、花生油適量、精鹽適量、蒜適量、醬油少許、黃豆醬(可不放)少許、細香蔥適量、辣椒(可不放)適量

　　步驟

　　1、茄子洗凈后切條或切滾刀塊，泡入鹽水中。

　　2、豬肉剁成末，加入一點鹽(想再加點淀粉進去也可以)，備用。

　　3、蔥、蒜、辣椒切碎，備用。

　　4、熱鍋內(nèi)倒入適量的油，七分熱時，倒入瀝干水的茄子條，煎至茄子8放熟有點上色即可撈起。

　　5、煎好的茄子，撈起備用。

　　6、鍋內(nèi)留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。

　　7、倒入肉末，翻炒。

　　8、倒入茄子，翻炒后加入適量的黃豆醬，沒有可以不放，也可以換成豆瓣醬。

　　9、加入適量的醬油，翻炒均勻。

　　10、后撒上蔥花即可。

　　涼拌茄子

　　材料

　　茄子、鹽2勺、雞精、植物油、蒜三瓣、生抽、醋、新鮮的小辣椒

　　步驟

　　1、把茄子切成10公分，具體長度看個人喜好，然后再對半切一下，切開后再在上面劃幾刀會更加入味。

　　2、用另一個盤子，裝上少量的水，放一點鹽，再把切好的茄子一個一個的沾滿鹽水。

　　3、然后把茄子放到蒸鍋上蒸熟，我一般蒸20分鐘左右即可，然后放涼。

　　4、把蒸好的茄子用手撕成條后擺盤備用。