7、把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點(diǎn)要保證無水無油。
8、把蒜頭碼放在壇子里，后倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處，腌制2周就可以吃了。
1、保護(hù)心血管作用，大蒜中的富含礦物質(zhì)，維生素，和微量元素，其中就可以起到通透血管的作用，能夠清楚血管內(nèi)多余的脂肪，保持血管的彈性，有研究表示，吃大蒜的人他的心血管死亡率小于沒吃的人，所以吃大蒜能夠預(yù)防心血管疾病。
2、抗衰老的作用，大蒜中有類似于維生素C和維生素E的物質(zhì)，他們可以起到抗氧化的作用，經(jīng)常吃大蒜的人，可以防衰老，起到一個(gè)延緩衰老的作用，而且大蒜對皮膚很好，所以還可以有一定美容的功效。
3、大蒜有抗疲勞的作用，有研究發(fā)現(xiàn)，在身體疲憊的時(shí)候，豬肉和大蒜的結(jié)合可以緩解身體的疲勞，因?yàn)樨i肉中的維生素b1，和大蒜中的大蒜素集合，能夠很好的消除疲勞，使身心得到改善。
4、改善糖代謝作用，生食大蒜能提高正常人葡萄糖耐量，可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
1、眼病患者，長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。
2、虛弱有熱者，古人認(rèn)為多食蒜會耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、肝病患者，很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的。
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會造成損傷。
4、脾虛腹瀉患者，生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。
5、重病者慎食，蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。
食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。
總結(jié)：糖蒜的做法已經(jīng)給大家介紹了，是不是感覺有點(diǎn)復(fù)雜呢?其實(shí)這是因?yàn)槟氵€沒有動(dòng)手做，只是單純的看食譜確實(shí)是步驟比較多，但是真的在操作的時(shí)候就會發(fā)現(xiàn)其實(shí)是比較簡單的了。希望今天的文章大家能夠喜歡!
