β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
3、紅薯粉預防肺氣腫
我國現有的吸人群還是數量可觀，這類吸煙人群尤其需要注意肺部的疾病，肺氣腫就是吸煙人群中常發(fā)的疾病。美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯粉，以預防肺氣腫。
1. 觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，并不是越透明越好。
2. 看看有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條里面都會有小面疙瘩。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。
3. 仔細看，真紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因，因為紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細。其它淀粉做出來的粉條粗細均勻。
4. 真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學，路過晾曬粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。
5. 聞氣味。真紅薯粉條是沒有什么味道的。有些造假的粉條因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。
6. 看“鼻兒”的多少。粉條晾的時候都是一桿一桿的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會一根粉條有兩個“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因為韌性大，一根粉條就很長，“鼻兒”就多。如果你發(fā)現一根粉條有兩個鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。
7. 如果隨身帶著打火機，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過后會膨大一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。
總結：通過上文小編的介紹相信大家對紅薯粉怎么做好事已經有了一定的了解，紅薯粉不僅好吃還有著很多好處，對于疾病的預防有一定的作用，我們可以借助上文中的鑒別方法，有效的鑒別市場中的真假紅薯粉，希望通過小編的介紹能夠對大家有一定的幫助。
