β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

　　3、紅薯粉預(yù)防肺氣腫

　　我國(guó)現(xiàn)有的吸人群還是數(shù)量可觀，這類吸煙人群尤其需要注意肺部的疾病，肺氣腫就是吸煙人群中常發(fā)的疾病。美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯粉，以預(yù)防肺氣腫。

　　真假紅薯粉條的鑒別方法

　　1. 觀察粉條的顏色。一般來(lái)說(shuō)，真紅薯粉條應(yīng)該是半透明的深青色或稍顯黃色，并不是越透明越好。

　　2. 看看有沒(méi)有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無(wú)論怎樣努力，粉條里面都會(huì)有小面疙瘩。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。

　　3. 仔細(xì)看，真紅薯粉條會(huì)有粗細(xì)不一的現(xiàn)象。與上一條同樣原因，因?yàn)榧t薯粉滲水不均勻，做出來(lái)的粉條就有粗有細(xì)。其它淀粉做出來(lái)的粉條粗細(xì)均勻。

　　4. 真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒(méi)有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時(shí)候去上學(xué)，路過(guò)晾曬粉條的場(chǎng)地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因?yàn)閾搅嗣髂z，有韌性，不容易被折斷。

　　5. 聞氣味。真紅薯粉條是沒(méi)有什么味道的。有些造假的粉條因?yàn)樘砑恿巳旧珓┗蚰?，有股特殊的臭墨水味?/p>

　　6. 看“鼻兒”的多少。粉條晾的時(shí)候都是一桿一桿的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會(huì)一根粉條有兩個(gè)“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因?yàn)轫g性大，一根粉條就很長(zhǎng)，“鼻兒”就多。如果你發(fā)現(xiàn)一根粉條有兩個(gè)鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。

　　7. 如果隨身帶著打火機(jī)，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過(guò)后會(huì)膨大一些，既不會(huì)成為硬球，也不會(huì)完全變成粉末。

　　總結(jié)：通過(guò)上文小編的介紹相信大家對(duì)紅薯粉怎么做好事已經(jīng)有了一定的了解，紅薯粉不僅好吃還有著很多好處，對(duì)于疾病的預(yù)防有一定的作用，我們可以借助上文中的鑒別方法，有效的鑒別市場(chǎng)中的真假紅薯粉，希望通過(guò)小編的介紹能夠?qū)Υ蠹矣幸欢ǖ膸椭?/p>