排骨是非常常見(jiàn)的一種家常菜，尤其是紅燒排骨，但是今天，我們?yōu)榇蠹医榻B一下排骨別的做法，你知道排骨的做法還有哪些嗎?知道排骨怎么做好吃嗎?下面就是小編為大家介紹的排骨怎么做的相關(guān)內(nèi)容，可供大家參考。

　　除了紅燒排骨，排骨的做法還有很多，而下面就是倆種排骨的做法，大家感興趣的可以跟著做一下。

　　排骨的做法

　　清燉排骨

　　主料

　　豬排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。

　　做法

　　1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈。

　　2、接著將小白菜洗凈，去根部，一切兩段。

　　3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用。

　　4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。

　　5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟。

　　6、后下小白菜，放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

　　蒜香排骨

　　材料

　　肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量，姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會(huì)有酸味)。

　　做法

　　1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的。