排骨的營養(yǎng)價值很高，人們通常會用它來滋補身體，但是你知道如何燉排骨嗎?你知道燉排骨怎么做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下燉排骨的做法，讓大家了解一下怎樣燉排骨好吃。

　　燉排骨的做法有很多，自然口味也不一樣，下文中我們就向大家介紹了一些燉排骨的做法，供大家參考。

　　燉排骨的做法

　　清燉排骨

　　材料

　　豬排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。

　　做法

　　1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈。

　　2、接著將小白菜清洗干凈，并去掉根部，一切兩段備用。

　　3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用。

　　4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。

　　5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟。

　　6、后下小白菜并放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

　　梅干菜燉排骨

　　材料

　　排骨1斤，梅干菜1把，蔥姜，料酒3大匙，老抽3大匙，鹽，糖。

　　做法

　　1.排骨洗干凈瀝干水，梅干菜用溫水泡一下，擠干。

　　2.起油鍋，一勺油熱，下姜片蔥段爆香，再放排骨進去炒。

　　3.稍微多炒一會，等排骨變色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，鹽、糖，加開水沒過排骨，大火煮開，中小火燉。

　　4.等湯少一半時，把梅干菜加進去，繼續(xù)燉。

　　5.后湯汁燉得差不多了，就調(diào)點雞精，大火收汁，關(guān)火，裝盤，撒點蔥花，增加視覺效果。

　　黃豆燉排骨湯

　　材料

　　黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙。