茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做法很多，常見(jiàn)的有炒、燒、蒸、炸、拌、煎等多種烹飪方式，今天我們?yōu)榇蠹医榻B一下茄子的不一樣的吃法，告訴你茄子怎么做好吃，也讓大家了解一下茄餅的家常做法。

　　茄子宜葷宜素，那么茄子怎么做才有創(chuàng)意且好吃呢?今天我們就為大家介紹一下茄子的做法，大家一起來(lái)看一下吧。

　　茄餅的做法

　　煎茄餅

　　材料

　　茄子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉 80克，鹽，油，胡椒粉。

　　做法

　　1、茄子洗凈，切成均勻的薄片。

　　2、接著把雞蛋磕入面粉，放些鹽、胡椒粉，適量的清水，并將它們攪拌成蛋糊。

　　3、把茄片粘上蛋糊。

　　4、放入平底鍋，用油煎至兩面煎透即可。小訣竅1、蛋糊可以調(diào)的再薄一些，吃口更嫩。

　　2、一定要趁熱吃。

　　自制煎茄餅

　　材料

　　茄子3根、面粉適量、鹽適量、油適量。

　　做法

　　1、首先將茄子洗凈切成小塊，再與面粉、鹽攪拌均勻成面糊備用。

　　2、鍋中倒入油放上圓模具，將面糊倒入模具圈里，拿走模具。

　　3、待茄餅兩面金黃即可。

　　番茄茄餅

　　材料

　　長(zhǎng)嫩茄子250克，肉餡100克，面包渣100克，雞蛋2個(gè)，面粉30克，胡蘿卜10克，濕淀粉8克，色拉油750克，番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各克。

　　做法

　　(1)茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚泻?.3厘米的圓片。肉餡內(nèi)加蔥末、姜末、鹽、味精、雞蛋半個(gè)攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。胡蘿卜切成象眼片。