麻辣香鍋是一種新的吃法，它可以根據(jù)個人的口味來添加材料，做出來的菜美味可口。那么你知道麻辣香鍋怎么做嗎？知道麻辣香鍋配方有哪些嗎？今天我們就為大家介紹一下麻辣香鍋的做法，供大家參考。

　　麻辣香鍋就是將個人喜歡的菜加在一起進行烹飪，當然其中的材料都是可以根據(jù)個人口味來變化的。下面就是一些麻辣香鍋的做法，一起來看看吧。

　　麻辣香鍋的做法

　　麻辣香鍋

　　主料

　　油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸，八角，紅辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥姜蒜，青椒。

　　做法

　　1、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。

　　2、 接著將其他各種蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。

　　3、 五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗凈切段。

　　4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

　　5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好)，油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。

　　6、 然后放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，并放入五花肉炒熟。

　　7、 加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

　　8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

　　9、 后放入焯熟的各種蔬菜。

　　10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

　　11、后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。

　　麻辣素香鍋

　　材料

　　娃娃菜，菠菜，金針菇，干豆腐，粉絲結(jié)，香菇丸，花生碎，芝麻，蔥姜蒜，火鍋底料，糖。

　　做法

　　1.娃娃菜，菠菜，金針菇，洗凈，干豆腐切細絲，都焯一下。

　　2.鍋里多放油，蔥姜蒜爆香，放火鍋底料炒化，放少許糖，放娃娃菜，菠菜，金針菇，干豆腐絲，粉絲結(jié)，炒一會，裝盤，撒上花生、芝麻，即可。