如今吃火鍋，大多都是消費(fèi)者喜歡吃什么就那什么，不過(guò)火鍋配菜有哪些呢？今天我們就來(lái)介紹一下火鍋配菜大全，看看他們是怎么配菜的？如果在家自制火鍋，家庭火鍋配菜又該配什么？

　　如果是在火鍋餐廳，火鍋配菜基本是不成問(wèn)題的，因?yàn)槎际菧?zhǔn)備好的，只要挑你喜歡吃的就可以了，而在家自制火鍋就會(huì)麻煩一點(diǎn)，首先你要想好要吃什么配菜，然后去準(zhǔn)備。下面我們就來(lái)看一下火鍋配菜有哪些搭配法吧。

　　自制火鍋

　　主料

　　大骨頭、蝦仁、墨魚(yú)、魚(yú)。

　　腌料

　　淀粉、料酒、鹽、雞精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。

　　調(diào)料

　　西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒。

　　做法

　　1、首先要準(zhǔn)備一根大骨頭，用它來(lái)熬制高湯，做底湯。

　　2、蝦仁剁泥，做蝦滑。

　　3、墨魚(yú)剁泥，做墨魚(yú)滑。

　　4、接著將準(zhǔn)備好的魚(yú)切成片狀。

　　5、腌制雞柳：放蛋清、淀粉、料酒、鹽、雞精。

　　6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉。

　　7、等骨頭湯熬制好，倒入火鍋?zhàn)鲥伒?，放西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開(kāi)即可。

　　8、調(diào)料自己配制：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。天氣冷了，在家自己做火鍋吃多好啊!

　　醬色火鍋

　　材料

　　山苦瓜1斤，豬肉片6兩，魚(yú)片6兩，蝦仁6兩，蛤蜊1/2斤，小黃瓜2條。

　　湯底材料

　　1杯，柴魚(yú)2杯，醬油1杯，水10杯。

　　沾料

　　少許，淡醬油1大匙，香油少許，蔥花少許。