白菜肉絲炒年糕

　　材料

　　年糕一條半400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。

　　做法

　　1.年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連。

　　2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻。

　　3.白菜切成小塊.蔥切段。

　　4.把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。

　　5.鍋里倒點油把姜絲爆香后，下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。

　　辣白菜炒年糕

　　材料

　　辣白菜50g，年糕100g，洋蔥50g，鹽2g，雞精1g，韓國辣醬10g。

　　做法

　　1、年糕拆袋備用，取適量辣白菜，洋蔥洗凈切條。

　　2、鍋內(nèi)放水燒開，將年糕放水沸水中微煮一下。

　　3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋蔥爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分鐘。

　　4、加入年糕，適量熱水或老湯，鹽、味精、辣醬翻炒片刻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、年糕不要煮過勁，太軟不好吃。

　　2、辣白菜和辣醬本身有味道，口輕著，鹽、雞精可不放。

　　3、這道菜主料就是辣白菜、年糕，配菜放點胡蘿卜，青椒，甚至五花肉都不錯。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于炒年糕的做法，相信大家看了文中的介紹后也知道了炒年糕怎么做，知道了炒年糕怎么做好吃，如果你對炒年糕感興趣，也可以自己在家嘗試著做一下哦。