陜西涼皮相信大家都非常喜歡，但是你知道陜西涼皮調(diào)料的做法嗎？陜西涼皮好吃的原因之一就是調(diào)料的特別，今天我們就為大家介紹一下陜西涼皮調(diào)料配方，看看他們涼皮調(diào)料的制作方法是怎樣的吧。

　　調(diào)料的做法有很多，配制的材料也各不相同，做出來的口味自然也不一樣。那么都有哪些口味的調(diào)料呢？我們一起來看一下。

　　辣油醬料

　　材料

　　小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻醬5大匙，豆腐乳50公克，花生醬50公克，雞粉20公克，冰糖20公克，米酒300㏄，醬油5大匙。

　　做法

　　1.小辣椒、辣椒洗凈瀝干，切碎末備用。

　　2.將作法1的材料和剩下的材料拌炒均勻。

　　東炎醬料TOMYAM Sauce

　　材料A

　　紅辣椒10條，姜花2棵，南姜30克，黃姜20克。

　　材料B

　　糖2小匙，鹽巴1小匙，麻風(fēng)柑葉10片(剪成小片狀)，油6大匙。

　　做法

　　1、將以上材料A放一起攪碎。

　　2、接著就是將鍋燒熱，等到鍋熱后倒入適量的食用油，爆香材料A。

　　3、加入材料B炒一會即可熄火。

　　4、做好后，放入干凈的或消毒煮過的空圈子里。放涼了再把蓋子關(guān)上。湯面、炒飯、炒菜可用。

　　小訣竅

　　1、放入冰箱可存放1-2星期。

　　2、可也放入冰凍室備用。

　　粒粒香花菇牛肉醬

　　主原料

　　牛后腿肉300克。

　　配菜料

　　花菇6朵(可用香菇)、麻辣花生20克。

　　調(diào)味料

　　蠔油1湯匙、豆瓣醬3湯匙、干豆豉20粒(可用豆豉醬)。