墨魚(yú)干是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的食物，不僅口感鮮爽，而且墨魚(yú)干的做法也有很多，每種做法都可以根據(jù)你的喜好自由搭配，所以受到不少人的青睞。想知道墨魚(yú)干怎么做好吃以及墨魚(yú)干煲湯嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　墨魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)高，所以時(shí)常吃一些對(duì)身體健康有好處，下面就給你們介紹幾種它的做法。

　　淡墨魚(yú)燒肉

　　材料

　　墨魚(yú)干，五花肉，胡椒，味精，糖，鹽，料酒。

　　做法

　　1、將墨魚(yú)干浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4-5段。

　　2、墨魚(yú)干切成麻將大的塊。

　　3、五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉(排骨)，再加入墨魚(yú)干，炒干水分，加好料酒，加少許老抽上色。

　　4、加生抽，炒幾下，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒(保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài))1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干。

　　5、加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。

　　6、墨魚(yú)干要多少燒一會(huì)才會(huì)爛。

　　淡墨魚(yú)煲雞湯

　　材料

　　墨魚(yú)干、老雞、墨魚(yú)、老姜、胡椒、鹽、味精。

　　做法

　　1、墨魚(yú)干用溫水泡發(fā)后去骨洗凈;老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污。

　　2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚(yú)干、老姜、胡椒，燒開(kāi)后去掉浮沫，調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時(shí)，放入鹽、味精起鍋即成。

　　3、墨魚(yú)干放一個(gè)就行了，放多了會(huì)有腥味。

　　4、小火煲湯。

　　5、干墨魚(yú)含蛋白質(zhì)68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營(yíng)養(yǎng)也更全面。