燉雞湯放什么調(diào)料?大概也就只能想到一些常用的調(diào)料了吧，如鹽、生姜、蔥段等。事實證明，一鍋好的雞湯是離不開好的調(diào)料的，還有許多你沒試過的調(diào)料味道其實更好。想知道什么調(diào)料味道好和燉雞湯的調(diào)料嗎?那就一起來看看吧。
方法一
原料
雞一只、茶樹菇。
配料
干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片。
步驟
1.雞身子切成小塊后，綽水備用，干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片，備用。
2.把茶樹菇去掉根部的硬塊，然后洗干凈備用。
3.炒鍋內(nèi)加入適量的植物油，大概是炒菜的兩倍。油熱后把辣椒跟八角蔥姜放入爆鍋，出香味后把綽好水的雞塊倒入翻炒幾分鐘。
4.然后加入幾滴老抽，跟一小勺鹽翻炒幾下，煸炒到醬油完全被雞肉吸收后，加入沒過雞肉的溫水。
5.大火燒開后把整鍋雞湯跟雞肉倒入準備好是砂鍋內(nèi)改小火慢燉，燉10分鐘后加入茶樹菇再小火燉20分鐘左右。
6.時間到后嘗一下湯的咸淡根據(jù)情況加鹽。味道合適后即可出鍋食用。
方法二
原料
老母雞1000g，人參150g。
配料
油，鹽，姜片，白酒。
步驟
1.整雞剁塊，洗凈備用。
