做法四

　　材料

　　糯米粉1杯，發(fā)酵粉2茶勺，溫水，中筋面粉1杯，水1杯。

　　做法

　　1、糯米粉1杯，發(fā)酵粉2茶勺，加適量溫水和好揉勻，加蓋放置在室溫一小時。

　　2、中筋面粉1杯，水1杯，將水倒入鍋內(nèi)燒開，然后將面粉用沸水燙熟，制成燙面?zhèn)溆谩?/p>

　　3、混合發(fā)面和燙面，揉勻，面團(tuán)搓成長條，分成15份。

　　4、手掌放一份面皮，兩手壓壓平，上面放一份餡，餡的大小大概是面皮的四分之三，面皮把餡全部包住，然后輕輕壓平。

　　5、炒鍋加菜籽油6杯，置爐上開大中火，燒到四成熱，然后轉(zhuǎn)到中火，保持四成熱.放入炸糕，炸十分鐘，出鍋。

　　做法五

　　材料

　　黃油70克，低筋面粉85克，牛奶70克，朗姆酒8克，全蛋60克，蛋黃100克，蛋白210克，白醋幾滴，細(xì)砂糖90克。裝飾用蛋黃一個。

　　做法

　　1、黃油小火煮到沸騰。

　　2、關(guān)火加入低筋面粉，拌勻。

　　3、加入熱的牛奶，拌勻。

　　4、全蛋加蛋黃打散后分次加入面糊中，拌勻。

　　5、加入朗姆酒。

　　6、攪拌成光滑無顆粒的蛋黃面糊備用?？鞠漕A(yù)熱180度。

　　7、蛋白加白醋，分三次加砂糖，打發(fā)到提起蛋抽有直立小尖角的狀態(tài)。

　　8、分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。

　　9、后切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入烤盤輕震。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燙面炸糕做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的燙面炸糕了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。