蛋糕卷受到很多女生的喜歡，我們也知道蛋糕卷的口味很多，而當蛋糕卷與巧克力相結合的時候味道更上一層。那么你知道巧克力蛋糕卷的做法嗎？知道蛋糕卷的做法嗎？今天我們舊愛介紹一下巧克力蛋糕卷的做法，一起來看一下吧。

　　喜歡吃巧克力蛋糕卷的女生很多，但是她們大多都是從店里購買的，今天我們就來介紹一下它的做法，感興趣的的朋友可以跟著一起做哦。

　　巧克力蛋糕卷

　　蛋糕片材料

　　蛋黃3個，細砂糖20g，蛋白3個，細砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g。

　　內餡及表層材料

　　動物性鮮奶油200g，細砂糖20g。

　　虎牌材料

　　棕色巧克力筆，白色巧克力筆。

　　做法

　　1)首先制作蛋糕片，將雞蛋分離開，蛋白和蛋黃分別裝在容器中，蛋黃加入20g的細砂糖打至粘稠發(fā)白留備用。

　　2)蛋白分3次加入細砂糖，打至撈起蛋白能形成直角尖。

　　3)取少部分蛋白，放入步驟1的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。拌勻后，倒進剩余的大部分蛋白中，翻拌均勻。

　　4)將低筋面粉和可可粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，至完全看不到干粉。

　　5)將其倒入到鋪有烘焙紙的烤盤中，用170度烤大概10-15分鐘，當你摸它表面覺得有彈性的時候就可以取出來了，切忌烤的火候太大。

　　6)烘烤完畢，蛋糕片連同烘焙紙從烤盤中取出，稍放涼1-2分鐘，就可以撕下烘焙紙。

　　7)鮮奶油+20g細砂糖，打到10成發(fā)(撈起有直角尖)。

　　8)蛋糕片烘烤時的表面作為蛋糕卷的內層，然后涂抹上打好的鮮奶油。

　　9)卷起后，放入冰箱冷餐30分鐘時期定型。

　　10)定型后，將剩余的鮮奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切塊食用了。

　　虎牌的做法

　　1)將巧克力筆放入熱水中融化，然后在不沾的材料上用白色擠一個大圓形，然后再在上面擠上耳朵。

　　2)等白色的干了以后，再用棕色的擠出五官。全部干了以后，就可以取下了。

　　香橙巧克力蛋糕卷

　　材料

　　雞蛋4個，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶或煮橙片水60克，玉米油40克，白醋5滳，橙子1個，巧克力醬適量。