蛋糕口感松軟，味道鮮美，是很多人喜愛(ài)吃的美味甜點(diǎn)，很多人都想學(xué)習(xí)制作美味的蛋糕，那么大家知道做蛋糕的配方嗎?蛋糕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蛋糕的制作方法吧。

　　做蛋糕很講究配方，配方好，制作的蛋糕味道才鮮美，下面大家就一起來(lái)看看下面這些蛋糕做法吧。

　　做法一

　　材料

　　雞蛋3個(gè)，面粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴。

　　做法

　　1.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻。

　　2.面粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻，蛋清加白醋充分打發(fā)，打至蛋清起白沫的時(shí)候加余下的一半的糖，待蛋清變白，開(kāi)始膨脹時(shí)再加余下的糖，后打至筷子能在蛋清中站立。

　　3.做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個(gè)方向的攪拌，這樣蛋糕會(huì)變的有筋度，不會(huì)蓬松。

　　4.一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進(jìn)微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。

　　小訣竅

　　泡打粉可不加。

　　做法二

　　材料

　　雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油，白開(kāi)水，淀粉，泡打粉4克，色拉油10克。

　　做法

　　1、拿出三個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個(gè)碗里，過(guò)程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點(diǎn)稠時(shí)，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(lái)(如果你有打蛋器會(huì)省很多時(shí)間和力氣)就OK了!

　　3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。

　　5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

　　6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。

　　7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時(shí)，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。