醬燒茄子是一道常見的家常菜，很多人都喜歡吃醬燒茄子，制作好的醬燒茄子味道非常的美味，而且營養(yǎng)價值非常的高，那么大家知道醬燒茄子的做法嗎?醬燒茄子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬燒茄子的家常做法吧。
醬燒茄子怎么做比較好吃呢?想要吧醬燒茄子做的好吃，方法比較關鍵，下面大家就一起來看看醬燒茄子的做法吧。
做法一
材料
茄子250克，碎肉50克，蒜2瓣，蔥1顆，豆豉醬1調(diào)羹，醬油少量。
做法
1、將茄子洗凈切滾刀塊，放清水內(nèi)泡5分鐘，撈起瀝水。
2、鍋燒熱放油下蒜頭和碎肉炒兩下，肉稍微變色就放入茄子一起翻炒至熟，調(diào)入豆豉醬炒勻，如果還不夠味再放入少量醬油調(diào)味炒勻即可。因為每個牌子的豆豉醬味道都會不一樣，有些咸有些淡，所以我這里的一調(diào)羹只是一個大概，燒的時候自己根據(jù)情況再調(diào)味。
做法二
材料
土豆，茄子，蔥，辣椒，姜，蒜適量，油少許，肉醬適量，醬油適量，雞精適量，花椒粉適量，鹽適量，糖適量。
做法
1.土豆、茄子切塊，蔥、辣椒切段，姜，蒜適量。
2.鍋中放少許油，先放土豆，多炒一會兒再放茄子。
3.加入肉醬，醬油，雞精，花椒粉，鹽，糖各適量。
4.放少許開水燜一會兒。
5.收湯，放香菜出鍋即可。
