紅燒羊肉的做法

　　紅燒羊肉蘿卜

　　材料

　　羊肉500G，白蘿卜一個(gè)，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個(gè)，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。

　　做法

　　1.將羊肉切塊，洗干凈。

　　2.白蘿卜切塊。

　　3.鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒。

　　4.放羊肉焯水備用。

　　5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香。

　　6.倒入羊肉，翻炒1分鐘。

　　7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。

　　8.沖入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉。

　　9.蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開(kāi)大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)。

　　10.后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤(pán)即可。

　　紅燒羊肉(暖心，暖肺，暖胃)

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸叫，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。

　　所以現(xiàn)在人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽，常吃羊肉”。醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎的作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　那么羊肉怎么樣吃才是營(yíng)養(yǎng)又健康的呢? 那就是紅燒羊肉了。即可以吃肉，多出來(lái)的湯咱們也不浪費(fèi)用來(lái)下飯。營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)母甙　?/p>

　　材料

　　羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。

　　2、鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3、取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片。