做法

　　1、將帶骨羊肉洗凈，骨頭跟肉分開。

　　2、蔥切蔥段，姜切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末。

　　3、鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時后撇去浮沫。

　　4、再倒入羊肉、八角、蔥段、姜片，煮開后撇沫加鹽調(diào)味。

　　喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。

　　清燉羊肉蘿卜湯

　　材料

　　主料

　　羊肉500克、蘿卜1000克。

　　配料

　　料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

　　做法

　　1、將蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。

　　2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內(nèi)用大火燒開，出浮沫即可關(guān)火，用清水沖洗掉浮沫備用。

　　3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進燉鍋中。

　　4、白蘿卜入鍋前，已經(jīng)用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。

　　5、放進料酒，根據(jù)燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

　　6、注入純凈水，沒過羊肉和蘿卜即可。

　　7、放入兩勺精鹽調(diào)味。

　　8、加進一勺雞精提鮮。

　　9、一勺胡椒粉即可食用。

　　小訣竅

　　1、白蘿卜入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿卜的辛辣味。

　　2、患有感冒發(fā)燒忌食羊肉。

　　3、吃完羊肉不要立即喝茶。

　　4、羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易上火。

　　5、皮膚問題嚴重，好停止食用羊肉，等候恢復(fù)后謹慎食用。以防反復(fù)。

　　6、燉羊肉不需要放香醋。