8.加入B盤(pán)中的面粉。

　　9.和成白色面團(tuán)。

　　10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻。

　　11.加入C盤(pán)中的面粉及玉米面。

　　12.和成黃色面團(tuán)。

　　13.將三色面團(tuán)，蓋上蓋子或者是濕布進(jìn)行發(fā)酵。

　　14.面團(tuán)發(fā)至2倍大。

　　15.將三種顏色的面團(tuán)排氣、揉勻后，分別揪成等份大的小劑子。

　　16.白色搟成大的圓皮，紫色搟得比白色稍小一點(diǎn)，黃色揉成一個(gè)小圓球。

　　17.將白色放在外面，中間是紫色，里面是黃色。

　　18.像包包子一樣。

　　19.包好后，揉圓。

　　20.收口朝下。

　　21.頂部用刀拉出十字花刀。

　　22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發(fā)20分鐘。

　　23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火。等3-5分鐘再揭蓋即可。

　　開(kāi)花饅頭做法三

　　材料

　　富強(qiáng)粉1杯，玉米面粉少許，酵母1小勺，水適量，白糖1/5杯。

　　做法

　　1、前4種材料和成面團(tuán)，發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時(shí)停止。

　　2、加入白糖。因發(fā)過(guò)的面比較軟，揉的過(guò)程中可以揉進(jìn)適量干粉，不會(huì)影響開(kāi)花。切成6個(gè)面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開(kāi)的一塌糊涂。

　　3、提前將水燒開(kāi)，水量要足。

　　4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。

　　小訣竅

　　1、做好形后不需醒發(fā)。

　　2、我家沒(méi)有屜布，在燒水時(shí)沒(méi)將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于開(kāi)花饅頭的做法大全，在這其中介紹了三種開(kāi)花饅頭的做法，通過(guò)這些開(kāi)花饅頭的制作方法，我們了解了開(kāi)花饅頭的制作過(guò)程，如果你有新的想法也可以試一試哦。