做法四

　　材料

　　手搟面，肉末，卷心菜，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油，料酒，雞粉，辣椒醬。

　　做法

　　1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。

　　2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。

　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。

　　4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

　　5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。

　　6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

　　做法五

　　材料

　　切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡蘿卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小蔥2根、姜3克、花椒適量、植物油、蒜蓉辣椒醬1大勺、香辣醬1大勺、鹽、生抽2大勺、高湯或水50ML。

　　做法

　　1、切面用清水沖一下，放在涂了油的盤子中，再淋少許油在切面上，放在蒸鍋中蒸10分鐘。

　　2、胡蘿卜切絲，青蒜、小蔥切段，姜切絲，蒜壓成蒜蓉。

　　3、鍋入油，小火炸香花椒后撈出。

　　4、下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。

　　5、加入蔥、姜、蒜炒香，再加入兩種醬料炒制片刻。

　　6、加入胡蘿卜絲炒一會(huì)兒，再加入豆芽炒勻。

　　7、加入蒸好的切面、鹽和生抽、高湯炒一會(huì)兒。

　　8、再加入蒜蓉和青蒜炒勻。

　　9、后可以淋點(diǎn)香油出鍋。

　　小訣竅

　　1、切面買回來(lái)都比較干，所以用水沖淋一下，再淋點(diǎn)油防沾，然后一蒸就回軟了。

　　2、在蒸面的過程中就把一些食材、配料全部處理好，這樣10分鐘蒸面，余下5分鐘炒制就足夠了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹家常炒面做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了，如何制作出美味的家常炒面了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。