炒面是很多人喜愛(ài)吃的食物，炒面要比一般的水面條要有味的多，搭配的蔬菜也各有不同，味道各異。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比水面條多。那么你知道炒面怎么做好吃嗎?如果你想了解一下的話，就隨小編一起去看看吧。

　　醬油炒面

　　材料：2勺醬油，生抽，1勺白糖，面條，蔥花，小油菜，雞蛋。

　　做法

　　1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調(diào)勻成料汁。

　　2、燒開(kāi)面條，煮熟后將面條撈出過(guò)涼水待用。

　　3、鍋里倒少許油，放入蔥花炒香，放入面條，同蔥花一起炒勻。

　　4、再倒入調(diào)好的料汁翻炒。

　　5、放入小油菜，炒軟連同面條一起盛出裝盤。

　　6、利用鍋底的余油煎一個(gè)荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

　　蒜蓉辣醬炒面

　　材料：原料：面條100g，越南黑虎蝦仁5個(gè)。

　　調(diào)料：雙海馬蒜味辣醬30g，小蔥100g，小米辣5個(gè)，生抽5ml，醋5ml，油5ml。

　　做法

　　1、鍋中加水燒開(kāi)，放入面條中火加熱待沸騰關(guān)火，撈出瀝干，此時(shí)面條無(wú)需煮熟，面條芯白色微硬為宜。

　　2、撈出后的面條用清水過(guò)濾掉裹在面條周身比較粘稠的液體。面條在封裝之前會(huì)撒很多薄面，為了吃起來(lái)口感更加爽利，煮好的面條過(guò)一下水會(huì)比較順滑。

　　3、香蔥切長(zhǎng)段，蝦仁退冰，辣椒去蒂備用。

　　4、如果是普通炒菜我平時(shí)放1勺辣醬，這次炒面量比較大，我放了2勺辣醬。

　　5、炒鍋中火燒熱，放入油和蒜味辣醬炒香鍋底，辣醬中帶一部分油，所以炒菜油不用放的太多。

　　6、再放入虎蝦和香蔥的根部同炒，香蔥葉后放，避免太早放過(guò)蔫。

　　7、待蝦仁變色，放入煮好的面條，用筷子翻拌炒勻。此時(shí)用筷子比鏟子好操作。

　　8、后放入余下的香蔥，淋上生抽炒勻，出鍋之前淋上些許醋，可以去膩提香。如果重口的人，也可以在面條出鍋前再添加一勺蒜味辣醬做調(diào)味，味道會(huì)更加濃郁。