做法四

　　材料

　　草魚(yú)一條，泡辣椒少許，泡蒜少許，泡姜少許，泡新鮮花椒少許，鹽少許，醋少許，醬油少許，高度白酒少許，雞精少許，香菜少許，紅辣椒少許，食用油少許。

　　做法

　　1.將殺好的魚(yú)洗凈腹內(nèi)的黑膜，掏出魚(yú)腮，剁去魚(yú)鰭，剁小塊放入盆內(nèi)加入少許鹽、醬油、醋拌勻腌制一小時(shí)。

　　2.鍋中油燒熱放入兩片姜，煎至金黃。

　　3.用筷子將魚(yú)塊夾入鍋內(nèi)煎至兩面金黃。

　　4.將魚(yú)稍微推一邊，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一會(huì)兒。

　　5.倒入少許高度白酒，至沒(méi)有酒味后加入一小碗水蓋鍋蓋，開(kāi)后改小火。

　　6.煨至湯汁快干時(shí)加入紅辣椒、雞精、香菜即可裝盤(pán)了。小訣竅放別的白酒也可以，不過(guò)好是高度的，放料酒的量就可以。

　　做法五

　　材料

　　凈魚(yú)肉300g，木耳10g，姜片3片，清水200ml，味好美白胡椒粉1茶匙(5g)，味好美港式酸辣湯15g。

　　做法

　　1、凈魚(yú)肉洗凈斜切成片，加入生粉、味好美白胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻，靜置20分鐘。

　　2、鍋中倒入少許油，燒至4成熱時(shí)，滑入魚(yú)片、姜片，快速翻炒，待魚(yú)片變色后盛出。

　　3、另起一鍋，倒入味好美港式酸辣湯，加入200ml清水，燒開(kāi)，放入炒好的魚(yú)片、木耳，翻炒均勻即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹酸辣魚(yú)的家常做法全部?jī)?nèi)容，大家在看完全文之后，是不是已經(jīng)了解了如何制作出美味的酸辣魚(yú)了呢?小編介紹的這些做法都非常的簡(jiǎn)單，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。