做法五

　　材料

　　花生，油，糖。

　　做法

　　1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為佳。

　　2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動(dòng)。

　　3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關(guān)火。

　　4.這時(shí)還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動(dòng)，直至油溫稍降。

　　5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。

　　小訣竅

　　1.切不可買發(fā)芽，發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素，吃了事就大咯。

　　2.一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準(zhǔn)。

　　3.劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。

　　4.鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。

　　5.關(guān)鍵的就是，一定要放涼了吃，不會(huì)燙嘴，還會(huì)脆。

　　6.一回多炸點(diǎn)，涼后裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。

　　7.即使再好吃，也務(wù)必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。

　　做法六

　　材料

　　生花生米100克，干紅椒3個(gè)，花椒20粒，鹽，椒鹽粉，食用油。

　　做法

　　1、所有食材準(zhǔn)備好。

　　2、花生米用溫開水泡半小時(shí)。

　　3、鼓脹開的花生米剝?nèi)ゼt衣。吹干表皮水分備用。

　　4、鍋內(nèi)倒適量食用油。

　　5、倒吹干的花生米下鍋，炒鍋加熱，調(diào)成中火，油熱后，調(diào)成小火慢慢煎炸。

　　6、鍋鏟不停的翻動(dòng)花生米，當(dāng)花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時(shí)，關(guān)火，利用余溫，繼續(xù)翻動(dòng)花生米。

　　7、將花生米裝入碗內(nèi)，放涼。并將多余的油裝走。僅剩一點(diǎn)油備用。

　　8、放干紅椒花椒下鍋炒出香味。

　　9、調(diào)成小火，倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。

　　10、大約1分鐘左右，花生米變成金黃色，即可關(guān)火。將花生米裝入碗內(nèi)。

　　11、等花生米稍微涼了一些后，放入少量的鹽以及椒鹽粉，并用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼后即可食用。

　　小貼士

　　1、如果你是第一次做，沒有經(jīng)驗(yàn)，而且對(duì)炸制花生米是否熟沒信心，簡單的就是，用筷子夾一個(gè)嘗嘗。如果花生米不軟不粘牙切帶著微微的脆，即可關(guān)火了。

　　2、如果你想更辣一些，可以將辣椒切開，或者多加些干紅椒即可。

　　3、喜歡其他口味的，還可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配著，不然花生米沒有咸度也不是太好吃。

　　4、要涼鍋涼油涼的花生米下鍋，好油沒過花生米，這樣在炸制的時(shí)候，油不會(huì)濺到身上。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹掛霜花生米的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了，如何制作出美味的掛霜花生米了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。