做法四

　　材料

　　瘦肉半斤，香菇6朵，小蔥2根，雞蛋2個(gè)，干沙蟲3根，姜1小塊，雞精，鹽。

　　做法

　　1、先把雞蛋煎好成形。干沙蟲用微波爐三秒鐘烤香。

　　2、把雞蛋、瘦肉、香菇、小蔥切成條狀備用，

　　3、把魚肚過沸水去腥后控干水份。

　　4、水開后將所有材料放進(jìn)湯鍋里，十五分鐘后放入雞精、鹽，還有蔥，滴入幾滴香油就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　泡發(fā)魚肚分兩種，一種是油發(fā)，一種是水發(fā)，我用的是水發(fā)。先用清水把魚肚浸泡幾小時(shí)，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開后離火，待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用。泡發(fā)魚肚時(shí)，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。

　　做法五

　　材料

　　水發(fā)魚肚，雞脯肉，青菜，鹽，料酒，雞精。

　　做法

　　1.魚肚片成大片;雞脯肉切絲，用蛋清、淀粉上漿。

　　2.魚肚放水中焯水。

　　3.雞絲放溫油中滑油。

　　4.蔥姜炒出香味，放魚肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鐘，放雞精，用水淀粉勾芡。

　　5.青菜飛水，清炒一下墊底。

　　做法六

　　材料

　　毛蟹5只(約500g)、水發(fā)魚肚250g、蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量。

　　做法

　　1、毛蟹斬成塊，洗凈。

　　2、炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒。

　　3、加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。

　　小訣竅

　　1、湯汁要濃厚，小宜過多，味要醇。

　　2、火候要用大、中火，以保持湯汁濃白。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹魚肚的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的魚肚了吧，魚肚有很好的美容養(yǎng)顏功效，所以愛美的女士不妨多吃一點(diǎn)哦。