4、將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘。

　　要點

　　在面板上放點面粉，揉起來更有勁。

　　5、揉成團后，從中摳一個洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細。

　　6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。

　　7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。

　　8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完后就會形成這樣的排列。

　　9、壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始搟皮子了!

　　10、工具： 搟面杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

　　水餃皮做法三

　　水晶餃子皮的做法

　　水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心，通常都是一個小屜三個，十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。廣東傳統(tǒng)的水晶餃是蝦餃，里面放一只新鮮的蝦，透過水晶皮隱約可見原只大蝦，非常鮮美。

　　食材

　　材料

　　澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、鹽少許。

　　水晶皮制作

　　1、面團揉成長條形，然后切成小劑子，捍成薄薄的圓形的餃子皮。

　　2、將餃子皮包進適量的餡，然后捏成自己想要的形狀的餃子。

　　3、這是廣東常見的蝦餃的樣子。我們還包了三角形的、月牙形的、花形的，形狀有很多種的，隨自己喜歡吧。

　　4、沸水上鍋，大火，蒸15分鐘左右即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關于水餃皮的做法，相信看了文章的人也知道了水餃皮用什么面粉做的了，當然也知道了水餃皮怎么做了。如果你今天不想吃米飯，何不做一次水餃換換口味呢。