做法

　　1.將雞叉骨洗干凈，放到鍋里開水焯一遍，變白取出備用。

　　2.姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)放油蔥爆鍋，加水放入雞叉骨，水剛剛超過雞叉骨即可。

　　3.倒入醬油，放入糖，香葉，大料和鹽。

　　4.等湯汁快沒了放入味素，用鏟刀拌勻就可以出鍋了。

　　辣炒雞叉骨

　　食材用料

　　雞叉骨3斤蔥3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣醬適量，大料2朵，鹽適量，雞精適量，清水一飯碗，孜然適量。

　　做法

　　1.雞叉骨洗凈后冷水下鍋焯水。

　　2.水燒開后把雞叉骨撈出用涼水沖凈。

　　3.熱鍋里加入少許色拉油，蔥姜蒜翻炒出香味。

　　4.到入雞叉骨翻炒，加入花椒面少許。

　　5.接著加入料酒2勺。

　　6.接著加入醋4勺。

　　7.加入2勺醬油，翻炒2分鐘。

　　8.翻炒2分鐘顏色均勻后加入一碗清水。

　　9.加入清水后依次加入，大料一朵，白糖1勺，少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒至入味。

　　10.湯汁收到差不多時放入適量孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。

　　11.湯汁收到差不多時放入孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。

　　12.等醬翻炒均勻后加入少許味精就可以出鍋了。

　　結(jié)語：通過上文的介紹，我們知道了雞叉骨是什么，也知道了雞叉骨的做法，而除了這些吃法，雞叉骨做法大全還有很多雞叉骨不同的做法，這里并沒有全部展示出來，你可以按照文中介紹的做法做，也可以發(fā)揮自己的想象力，來個創(chuàng)意新吃法，是不是很不錯呢。