雞肉的吃法大家肯定都知道，但是除了雞肉，雞其他的部位也被制作成了很多美味的小吃，例如雞叉骨。雞叉骨是什么？雞叉骨的做法有哪些？下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　雞叉骨其實就是雞脖子連雞鎖骨那一處的骨頭，這里的骨頭是可以吃的，嚼起來比較香脆。

　　雞叉骨

　　材料

　　雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。

　　做法

　　1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。

　　2.在晾干水分的雞叉骨中加入生抽、料酒、鹽攪拌一下。

　　3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右。

　　4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。

　　5.將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。

　　6.接著改小火，大概炸制3分鐘左右讓雞叉骨的表面顏色發(fā)黃后就迅速撈出。

　　7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。

　　8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。

　　上面就是制作雞叉骨的方法，其實除我們經(jīng)常吃的雞肉之外，雞的其他部位同樣也可以被我們食用。重要掌握了它的使用方法好和烹飪的技巧，這樣就可以讓你吃到更加愛營養(yǎng)美味的雞叉骨了。

　　醬雞叉骨

　　主料

　　雞叉骨500g，蔥半棵，姜五片、香葉各五片，大料兩個。

　　輔料

　　鹽適量，糖適量，味素適量，醬油適量，油適量。