小雞腿味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是日常生活中常見的一種食材，很多人都喜歡在家制作美味的小雞腿菜肴，那么小雞腿的家常做法大家知道嗎?小雞腿怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小雞腿的做法大全吧。

　　小雞腿是很多人喜愛吃的美食，我們在家如何制作出美味的小雞腿呢？下面大家一起來看看小雞腿的家常做法吧。

　　家常雞腿豆腐

　　材料

　　雞腿，豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，蔥，姜，蒜，調(diào)料：鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，豆瓣醬，水淀粉，香油。

　　做法

　　1、將雞腿去骨切成3厘米的塊，入盆加蔥、姜、蒜、芽菜、鹽、醬油、料酒拌勻腌制30分鐘，豆腐切塊待用。

　　2、坐鍋點火倒入油，放入雞腿肉煸熟取出，鍋中留少許油，至4成熱時下豆瓣醬炒香上色，倒適量開水，加料酒、醬油、雞精、白糖調(diào)味燒沸，放入豆腐燒入味，再將雞肉放入，水淀粉勾芡，出鍋撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。

　　小雞腿燉肉

　　材料

　　雞精2小勺，醬油2勺，小雞腿10串，豬肉500克，油4-5大勺，鹽適量，醋一點點，蔥段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1個，花椒適量。

　　做法

　　1.將豬肉切成大小適中的肉塊。

　　2.鍋內(nèi)倒油，放入1個八角，油熱后放入豬肉塊翻炒，(多炒一會，將肉的脂肪炒出來，不然會吃起來覺得很膩的)。

　　3.順著鍋邊倒入少許醋，(倒些醋可以去掉肉的腥味)，再翻炒一下倒入醬油，加入小雞腿翻炒至雞腿變色。

　　4.把鍋中的雞腿翻炒，直到變色為止，加水熱水，放入雞精、鹽、蔥姜蒜，朝天椒，八角一個，花椒適量，大火燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火。

　　5.15分鐘左右看一下，如果鍋內(nèi)的水少就再加入些熱水，直到肉用筷子可以輕松扎透，轉(zhuǎn)至大火收汁盛出。

　　臘雞腿蒸百葉

　　材料

　　臘雞腿1個，厚百葉1張，料酒1湯匙，鮮醬油1-2湯匙(按各自口味)，姜片3-4片。

　　做法

　　1、先將厚百葉切條，鋪于盤底。

　　2、然后將臘雞腿拆骨切塊，均勻分布在百葉上。

　　3、加料酒1湯匙、鮮醬油1-2湯匙(按各自口味)、姜片3-4片，隔水(冷水)蒸大約30分鐘即可。小訣竅好買超市里去骨的臘雞腿，否則拆骨有點麻煩。

　　西蘭花奶油雞腿

　　材料

　　雞腿肉、花椰菜、蘑菇、培根、洋蔥、黑胡椒、面粉、熟白芝麻、鹽、淡奶油。

　　做法

　　1、花椰菜掰成小棵，放入碗中，加適量清水，加少許鹽，蓋上保鮮膜，放入微波爐3分鐘后取出倒掉水備用。